茄子は縦に縞になるように皮を剥き、1センチ程度の輪切りにする。

フライパンで胡麻油を熱し、茄子を並べて焼く。片面に焼き目がついたら、ひっくり返してもう片面も焼き目がつくくらい焼く。

焼けた茄子をお皿に盛り付け、上からすりおろした生姜、つゆの素をかけて出来上がり。