大根スープ　★宇都宮学校給食

Name: 大根スープ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏こま肉（皮なし） 30g; 大根 中1/6; にんじん 中1/4; 玉ねぎ 小2/3; セロリー 10g; 大根の葉 20g; コンソメスープの素 2g; 塩 1.2g; こしょう 少々; 水 440cc

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

サイコロ状に切った野菜がかわいいコロコロ野菜のあっさりスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
大根の白,大根の葉の緑,人参の赤で彩りも良く,和食にも洋食にも合うやさしい味わいのスープです。

大根スープ　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

鶏こま肉（皮なし） 30g
大根中1/6
にんじん中1/4
玉ねぎ小2/3
セロリー 10g
大根の葉 20g
コンソメスープの素 2g
塩 1.2g
こしょう少々
水 440cc

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作り方

1

大根・にんじん・玉ねぎ・セロリを１cm角切，大根の葉を1㎝に切る。
2

大根の葉を下茹でして冷ます。
3

鍋に水を入れて沸騰させ，鶏肉・大根・にんじん・玉ねぎ・セロリを入れて煮る。
4

３にコンソメ・調味料を加えて煮る。
5

最後に，大根の葉を散らして仕上げる。

コツ・ポイント

材料の大きさをそろえて切り、火の通りにくい野菜から入れて煮ると美味しく仕上がります。

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2017/11/24 00:29に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

スープ大根鶏肉セロリにんじん大根の葉こま肉玉ねぎ

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