セロリ、玉ねぎ、ねぎ、にんじんは洗って必要に応じて皮をむき、乱切りする。

鍋底をオリーブオイルで覆い、野菜を炒める。

トマト缶からプロベンシャルハーブまでを鍋に入れて煮立たせる。

エビを入れ、沸騰させたら完成。ボナペティ

食べて次の日にまだ水分があれば、鮭等の魚を追加してOK。