サフランを浸した水をどんぶりに移し、コンソメキューブを加えてレンジでチン
600Ｗで3分30秒
塩、こしょうで味を調える

にんにく、玉ねぎはみじん切りに、にんじんは3mm角のさいのめ切りに、ベーコンは小切りにする

マッシュルームスライスは、袋から出して水気を切り、むきえびは塩水でさっと洗っておく

鍋にサラダ油、にんにくを入れてから火にかけ、にんにくの香りがたったらベーコンを加えてゆっくり火を通す（弱火）

玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める

分量の半分のバター、マッシュルームを加えて炒める

残りのバター、米、むきえびを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす

2を加えて蓋をして、中火で8～10分、沸騰したら弱火にして13～15分加熱し、火を止めて10分蒸らす

器に盛り、乾燥パセリを散らす