低脂肪 鶏挽き肉で麻婆豆腐
ゆきんこぶーた @cook_40150907
油を使わずヘルシー 低脂質な麻婆豆腐。辛さはお好みに合わせてくださいね♪
このレシピの生い立ち
麻婆が好きなのに脂質も豚肉も控えなければならないので(ー_ー;)
低脂肪 鶏挽き肉で麻婆豆腐
油を使わずヘルシー 低脂質な麻婆豆腐。辛さはお好みに合わせてくださいね♪
このレシピの生い立ち
麻婆が好きなのに脂質も豚肉も控えなければならないので(ー_ー;)
作り方
- 1
生姜はみじん切り、長葱は粗みじん切りにします。
- 2
油をひかずに挽き肉を炒め、8割方 火が通ったら生姜 長葱を加え炒めます。
- 3
豆板醤を加え2分程しっかり炒めたら甜麺醤も加え 更に炒めます。
- 4
鶏ガラスープ 砂糖 醤油を加え、しばらく弱めの中火で煮ます。その間に豆腐を下茹でし、加えていきます。
- 5
このやり方が良いか悪いか分かりませんが、私は下茹でした豆腐を網ですくったら、隣の挽き肉の鍋にボンボン入れていきます。
-
- 6
全体を馴染ませるように混ぜ 2～3分煮込んだら、水溶き片栗粉を回し入れ トロミをつけて完成です。
-
- 7
(脂質が気にならない方は) 最後に胡麻油を入れると 風味が良くなります。
コツ・ポイント
我が家は脂質をおさえるため、ササミの挽き肉を使ってます。豆板醤と甜麺醤の量はお好みで加減してくださいね(*^^*)
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