生姜はみじん切り、長葱は粗みじん切りにします。

油をひかずに挽き肉を炒め、8割方 火が通ったら生姜 長葱を加え炒めます。

豆板醤を加え2分程しっかり炒めたら甜麺醤も加え 更に炒めます。

鶏ガラスープ 砂糖 醤油を加え、しばらく弱めの中火で煮ます。その間に豆腐を下茹でし、加えていきます。

(脂質が気にならない方は) 最後に胡麻油を入れると 風味が良くなります。