フライパンでいんげん豆の美味しいゆで方
家庭菜園のインゲン豆が大豊作☆
たくさん一度に美味しくゆでたいなと色々と参考にしてこのやり方にたどりつきました
このレシピの生い立ち
大量にゆでるとお鍋では温度が下がりキレイにゆがけない。色々と参考にし、手際や美味しさを考えて自分なりに試行錯誤してたどりつきました
フライパンでいんげん豆の美味しいゆで方
家庭菜園のインゲン豆が大豊作☆
たくさん一度に美味しくゆでたいなと色々と参考にしてこのやり方にたどりつきました
このレシピの生い立ち
大量にゆでるとお鍋では温度が下がりキレイにゆがけない。色々と参考にし、手際や美味しさを考えて自分なりに試行錯誤してたどりつきました
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切らずにゆでたほうが美味しいと経験上、思っていましたが、大量で長い状態だと我が家の小さいお鍋だとおさまらない・・・
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ありがたいことに大豊作です
実際の今日の収穫はこの３倍量。１キロはあるかな
半分はおすそわけ。 -
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インゲンを洗ってフライパンにすきまなく並べる。インゲンは２段までに収まるように。26センチのフライパンです。
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水に塩をいれて塩水にし流しいれる。
180CCで２６センチのフライパンでちょうど１段目がつかるくらいでしょうか - 5
必ずぴったりのふたをし、強火にして３分。
とりたてのインゲンで３分で美味しくなりましたが好みもあるので１本とり味見します - 6
固い様におもわれるなら１分追加、この時点で水がほぼないので焦げつきに注意。
30秒点火、30秒蒸らしでもいいかも。 - 7
彩りよくしあがっているので、冷水での色止めは私はしません
水っぽくなると残念だし。盆ざるかお皿に広げて冷まして 切ります - 8
本日はインゲンの胡麻和えをたくさんつくり、お弁当用にも小分け冷凍しました☆
コツ・ポイント
コツ＆ポイントは手順6・7に記載、
少量でも小さ目のフライパンで水半量でできますよ。半量の火加減はコンロで強火設定ではなく、なべ底からはみ出ない程度の火加減。我が家がガスなのでIHはちょっとわからないけど中火くらい？ごめんなさい
つくれぽ
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