魚介とベーコンのカルボナーラ
mh★ @cook_40163228
あさりとえびのダシが良い味効かせてます!!
ニンニクを使っていないので、食べやすい仕上がりに
(*´-ω-)
このレシピの生い立ち
ベーコンの他に旨味を効かせたカルボナーラを作ってみたかったので♪
魚介とベーコンのカルボナーラ
あさりとえびのダシが良い味効かせてます!!
ニンニクを使っていないので、食べやすい仕上がりに
(*´-ω-)
このレシピの生い立ち
ベーコンの他に旨味を効かせたカルボナーラを作ってみたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩水に2～3時間つけておきます。えびは、背わたがあれば取っておきます。
- 2
沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹ではじめます。
- 3
玉ねぎは薄切り、ベーコンは好みの幅にスライスします。
- 4
温めたフライパンに、サラダ油をしき、【3】を炒めます。
- 5
【1】を投入し、パスタの茹で汁お玉一杯分(分量外)を加え、あさりは口が開くまで、えびは色が変わるまで火にかけます。
- 6
さらに、生クリーム、バター、コンソメ、塩•胡椒を加え少し煮ます。
- 7
標準時間より短めに茹でたパスタを加え、よく絡ませたら火からおろします。
- 8
☆を合わせたものを加え、手早く混ぜます。(シリコン製のトングが便利！)
- 9
再度、少しとろみがつくまで火にかけます。（30秒〜1分程度）
- 10
お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふって完成*\(^o^)/*
コツ・ポイント
最後、パスタに卵黄を合わせるときに、フライパンを火からおろして行うことと、卵黄に少しの茹で汁を加えておくことで、失敗を防げます！
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