材料の準備と下ごしらえ。ごぼうはささがき、人参は細切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切り、水から茹でｱｸ抜きする。

油揚げも細切りにする。フライパンに油を多めに引いて熱する。ご飯は少し固めに炊いておく。キノコは食べやすい大きさにほぐす。

これ位たっぷり油をひきます。

ごぼう、人参、こんにゃくを入れて強火でしんなりするまで炒める。しんなりしてきたらキノコも加えて水分が出てくるまで炒める。

砂糖、料理酒を加えさらに炒める。

油揚げを加えて、ほんだしと水、めんつゆ、醤油を入れて煮る。ご飯に混ぜこむので味付けは少し濃い目につけます。

味が決まったらゴマを入れる。

炊き上がったご飯に混ぜこんで、器に盛って完成。