作り方
- 1
鶏モモ肉の皮を剥ぎ、塩をまぶして表面だけ軽く焼く。
- 2
玉ねぎはみじん切り、エリンギは乱切り、マッシュルームは半分に切る。
- 3
1の肉を取り出したフライパンで玉ねぎをしんなりするまで焼く。
- 4
お鍋に1と3を入れ、白ワインと生クリームで10分煮込む。
- 5
再びフライパンにバターを熱して、キノコ類を炒める。
- 6
5を4に入れて、さらに5分煮る。
- 7
塩で味を整えて完成！
コツ・ポイント
今回はポルチーニ風味の塩を使いました。
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