小松菜の浅漬け【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
昆布だしのうま味、酸味が効いてるさっぱりとした浅漬け。
調理時間は5分、寝る前にササッと仕込み、朝にはできあがっています
このレシピの生い立ち
畑で収穫した小松菜を浅漬けにしたくて考えました。
小松菜の浅漬け【作り置き】
昆布だしのうま味、酸味が効いてるさっぱりとした浅漬け。
調理時間は5分、寝る前にササッと仕込み、朝にはできあがっています
このレシピの生い立ち
畑で収穫した小松菜を浅漬けにしたくて考えました。
作り方
- 1
小松菜は茎と葉の部分を切り、耐熱皿に葉、茎の順にのせ、ラップをかけ600wで3分レンジ加熱して、水に3分浸しアクを抜く。
- 2
●を良く混ぜ合わせ、水気を絞った①と一緒にポリ袋に入れ空気を抜き、半日以上寝かせる。途中何回か、ポリ袋を揉んで下さい。
- 3
軽く水気を絞り、食べやすいように切ってお召し上がりください。
-
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
コツ・ポイント
・夏場の小松菜はアクが強い為、水に浸すアク抜きの時間が変わってきますので、3分経ったら少し食べてみて下さい。まだアクを感じるようでしたら、また水に浸します。
・だし昆布はキッチンバサミで切って下さい。
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