パスタを茹で始める。きのこ類(しいたけ、しめじ、エリンギなど)の石づきを切り落とす。

手頃な大きさに切ったきのこ類をバター、サラダ油で炒める。肉好きならベーコン入れても美味しい。

日本酒、醤油、顆粒だしを加える。

パスタの茹で汁大さじ2杯を加えてソースを作る。パスタを絡めたら完成。お好みで刻み海苔をかける。