ニラを小口切りにする。

白菜を1×1センチ程度に切りそろえ、1分茹でる。

茹でた白菜をザルにあげ、水気を絞る。

ニラ、白菜、豚ミンチ、卵、調味料を全て入れる。

やや粘り気が出たらタネのできあがり。（やや汁気が多いなぁというくらいでも大丈夫！）

餃子の皮でつつむ。（バットには分量外の薄力粉を引いてください。）

フライパンを熱して油を入れる。

フライパンの火を止めて餃子を並べる。（餃子についた薄力粉は軽く叩いて落としてください。）

1分間中〜強火で焼いたら、火加減はそのままで水（水溶き薄力粉）を回し掛け、蓋をする。

音がしてきたら蓋をあけ火を弱め、フライパンに残った水気を飛ばす。水気がなくなったら火を止める。

餃子の上にお皿を置き、ひっくり返す。

できあがり。