➏ 冬のごちそう♡おでん ➏
rokuro @cook_40043990
寒～い日には温かいおでんがご馳走に♪うちのおでんはすじ肉の出汁で炊いたこっくり味です。お勧めの外せない具はタコと白ネギ♬
このレシピの生い立ち
実家の母の作ってくれたおでんはすじ肉がとろけたこっくりした味です。うちはだし昆布を引き上げずそのまま炊きます。練り物も最初から一緒に炊きます。
➏ 冬のごちそう♡おでん ➏
寒～い日には温かいおでんがご馳走に♪うちのおでんはすじ肉の出汁で炊いたこっくり味です。お勧めの外せない具はタコと白ネギ♬
このレシピの生い立ち
実家の母の作ってくれたおでんはすじ肉がとろけたこっくりした味です。うちはだし昆布を引き上げずそのまま炊きます。練り物も最初から一緒に炊きます。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に水1500CCを入れだし昆布を入れ15分以上置きます。
-
- 2
別の鍋に湯を沸かします。湯の中に酒大さじ３を入れすじ肉を入れて下ゆでします。10分茹でたら軽く水洗いします。
- 3
大根は皮を剥き、2～3cm厚さに切ります。十字に隠し包丁を入れます。
-
- 4
大根も下ゆでします。竹串がすーっと通るくらいに。ゆで卵も作っておきましょう。
-
- 5
白ネギは4～5センチに長さに切ります。
-
- 6
軽くグリルで炙っておきます。
-
- 7
タコは足を1本づつに切っておきます。
- 8
土鍋に火をつけます。★印の残りの調味料も加えて、すじ肉も加えます。（だし昆布は取り出しません）
- 9
出来上がった出汁の中に具材全部を入れます。沸騰しない火加減で2～2時間半炊きます。
-
- 10
じっくり味がしみ込んでとろとろの仕上がりになります。
-
- 11
辛子を添えてお召し上がりくださいね。
-
コツ・ポイント
①だし昆布は取り出しません。②沸騰させると汁がにごるので火加減は弱火でね。③練り物は本来は20分程度の煮込みでOK（旨味が出てしまうので）なのですがうちは最初から入れて大根に旨味をすわせます。④具材はお好きなものをどうぞ・・・
つくれぽ
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