玉ねぎ、人参は薄切りに。ピーマンとウインナーは一口大くらいならどんな切り方でも良し。

ブロッコリーは洗ってラップに包んで、電子レンジで1分半加熱。

フライパンにバターを入れて、1を全て投入。弱火～中火にかけて、玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。

火を弱火にして、小麦粉を入れる。野菜やウインナーに小麦粉が絡むまで炒める。

牛乳を入れて中火にしてよくかき混ぜる。ヘラなどで鍋底からかき混ぜると焦げ付きにくい。

とろみがついてグツグツしてきたら、ブイヨン、塩、コショウで味を整える。キューブ型ブイヨンは入れる時手で砕くと溶けやすい。

味が整ったら弱火にしてごはんを入れる。

ごはんとソースが混ざったら火を止め、バター(分量外)を薄く塗った耐熱皿に入れる。

ブロッコリーとチーズを載せて焼く。オーブンなら200度で15分～20分、オーブントースターなら15分くらい。