最後に強火で焼くことで、焼き芋の皮が少し焦げ、皮がパリパリの本格的な焼き芋にしあがります。
濡れているサツマイモを乾いたキッチンペーパーでくるみ、その上からアルミホイルでくるんで焼くと、皮がふやけ剥きやすい焼き芋ができます。