さっと焼いた牛肉と香菜のサラダ
真さん @macotow
あっという間にできてボリュームのあるサラダ。牛肉もさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
私の大好きなパクチーを、あれは草だという夫になんとか慣れさせようと、牛肉とあわせて、パクチーはみじん切りにしてよけられないように。
パクチーがお好きならみじん切りじゃなくても、１株でなくてもだくだく混ぜてください。
さっと焼いた牛肉と香菜のサラダ
あっという間にできてボリュームのあるサラダ。牛肉もさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
私の大好きなパクチーを、あれは草だという夫になんとか慣れさせようと、牛肉とあわせて、パクチーはみじん切りにしてよけられないように。
パクチーがお好きならみじん切りじゃなくても、１株でなくてもだくだく混ぜてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは中心の部分をとり３㎝の長さに切る。
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- 2
白髪ネギのように細くなく３mm幅くらいに切る。
-
- 3
セロリはスジを取りネギと同じ長さに切ったら縦に薄切り。水にさらしてから水気を取る。貝割れも洗ってから切る。
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- 4
玉葱をすりおろし※をあわせておく。パクチーをみじん切りにしてあわせる。
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- 5
牛肉はあまり薄切りでなく焼き肉にするくらい。一口大に切り塩胡椒（分量外）をふる。
-
- 6
フライパンに油（分量外）をひき、お好みでにんにくを。
お肉をさっと焼きます。炒めるのでなく表面をさっと。 -
- 7
焼けたものから４に入れていく。
-
- 8
水気を切ったセロリとネギもあわせる。
-
- 9
あれば貝割れをちらして。
-
コツ・ポイント
お肉はさっと焼くだけなので美味しいお肉で。
野菜から水気がでるので作り置きにはむきません。
パクチーを紫蘇や豆苗に変えたり、油をオリーブオイルに変えても。
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