ナスは縦半分に切り、表面に交互に斜めに模様を入れる。ボウルに水（分量外）を入れてナスをつけておく。

豆腐は四等分に切り、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、片栗粉をまんべんなくつけます。

フライパンに多めに油を敷き、豆腐を揚げていく。ナスも裏表揚げます。

※の材料を小鍋に入れて混ぜ弱火で日を通し、グツグツしたらOK。

皿に豆腐とナスを盛り付け、味噌ダレをかけ出来上がり。