生姜と玉ねぎを微塵切りにする。

3枚におろした鰯を粗く刻み、クレイジーソルトと一緒にフードプロセッサに入れ、粘りが出るまでこねる。

2に味噌、砂糖を加え、さらに回す。A以外の材料も加え、さらにこねる。ボールに移し、必要な数に分ける。

手のひらにサラダ油を塗り3を取り、形を整える。小さく切ったクッキングシートの上に置く。後で取り扱いやすくする為。

Aを火にかけてソースを作る。ケチャップの量はルーの味を見て加減する。

サラダ油をひいたフライパンで4を焼く。中火から弱火でじっくり焼く。指で押して張りが感じられるまで焼く。

6を5に入れて煮込む。ソースが煮詰まり過ぎていたら、お湯を足す。程良いトロミになるまで煮込む。