材料を全てHBに入れ、生地コース。(一次発酵)

ガス抜きして２分割。ベンチタイム５分。

【成形】
丸め直し、閉じ目を下にして天板に置く。(二次発酵)

ライ麦粉を均一に振りかける。
クープを入れるときはここで。

霧吹きをかけて、
230℃で7分→200℃で18分、焼く。