レンコンをたわしで良く洗いスライスする。その後水で良く洗い、でんぷん質を落とす

きゅうりをスライスし、塩もみする(塩は分量外)

スライスハムを食べやすい大きさに切る。イチョウ切りか太めの千切りが言いと思います

鍋にお湯を沸かし、１のレンコンを入れさっとゆでる。透き通るくらい。

大きめのボールに水気を切ったレンコン、ぎゅっと絞ったきゅうり、ハムをいれ、ごまだれ、マヨネーズで味を付け、ごまも混ぜる

味を見て、物足りなかったら、しょうゆなど足し、盛り付ける。