ラングドシャ・シガレット
サクサクで軽いから食べ過ぎ注意！上手に出来たらプレゼントにも最適(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜
このレシピの生い立ち
自分用のメモを兼ねて
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、粉糖は振るいにかけ、卵白、無塩バターを室温に戻しておく
- 2
100均などで売っている簡易まな板（厚さ0.7～0.8ミリ位の透明な物がおすすめ）を使って直径10センチの型を作る
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- 3
簡易まな板が手に入らないときは牛乳パックとかでも代用可能です
- 4
室温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、粉糖を３回程度に分けて加えて混ぜる
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- 5
卵白を3～５回くらいに分けその都度泡立て器でよく混ぜる（バニラオイルを加えるときはこの後加えます）
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- 6
泡立て器からゴムベラに変えて、アーモンドプードルを加え軽く切るように混ぜる
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- 7
小麦粉を加え粉っぽさがなくなるくらいまで切るように混ぜる
- 8
ボールにラップをして15分程度寝かせる（夏場などの暑い時期は冷蔵庫へ）
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- 9
オーブンを１８０度で余熱
- 10
オーブンシートに型を置きパレットナイフなどで生地を均等に型抜きして天板に乗せる（シガレットにする場合は２個程度）
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- 11
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- 12
オーブンの温度を170度に下げて、下段で6～8分。生地の周りが3～５ミリ程度色付いたら焼き上がり
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- 13
天板ごと取り出して熱いうちに生地を天板の上で裏返し、箸などにクルクルまきつけて形を整える（熱いので軍手必須）
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- 14
冷めて固まったら箸を抜き網の上などで完全に冷ましたら完成
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- 15
焼く前の生地は冷蔵で1日冷凍で1ヶ月程度は保存出来ます（焼くときは常温程度まで戻して焼いてください）
- 16
シガレットのように形を変えない場合はスプーンや搾り出し袋に入れてオーブンシートに薄く伸ばして焼いてください
- 17
綺麗に出来たらラッピングしてプレゼントにも(๑´ㅂ`๑)
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- 18
4.5センチ位の型でちょっと厚めにして１６０度で１０分くらい焼いて
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- 19
ホワイトチョコを挟めば白い恋人風
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コツ・ポイント
◎工程の５まではハンドミキサー(低速)でも大丈夫です
◎焼いた物を保存する場合は湿気を嫌うので、シリカゲルを入れたタッパーなどに入れて密封するとさくさくと美味しさが長持ちします。
◎香りの良いバターで作るときはバニラオイルは不要かも
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