冷凍した豚ロースを２０度くらいの室温で６時間かけて解凍し、塩胡椒は焼く前にふる。

豚ロースの周りについてる脂肪のところを切り落として、脂肪の塊を小さめに切り、そしてロースにいくつか切り込みを入れます。

フライパンにサラダ油を入れて、切り落とした脂肪の部分を入れて、揚げながら油を出します。この油でロースを焼きます。

脂肪の塊が小さくなって、黄金色になったら、鍋から出して、最後盛り付け用にとっておきます。

豚ロースの両面に小麦粉をまぶしてから、フライパンに入れて、強火で焼きます。

両面が黄金色になったら、一旦フライパンから出して、それからそのまま玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎに火がとおったら醤油、砂糖、みりん、お酒の合わせ調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせたら、ロースを入れます。

両面にソースがしっかりと絡めたら、さらに乗せて、ソースと玉ねぎと万能ネギと揚げた油の塊を乗せて、好みでマヨネーズ、完成