豚ロースステーキの生姜焼き
半額豚ロースにも、店で食べるような味になります！
このレシピの生い立ち
半額で買ってすぐ冷凍したロースがあったんですが。
そのまま焼いても面白くないなと思って、
生姜焼き風にしてみました。（笑）
でも生姜焼き用の肉用り断然うまくできるものなので、
みなさん是非やってみてください。
豚ロースステーキの生姜焼き
半額豚ロースにも、店で食べるような味になります！
このレシピの生い立ち
半額で買ってすぐ冷凍したロースがあったんですが。
そのまま焼いても面白くないなと思って、
生姜焼き風にしてみました。（笑）
でも生姜焼き用の肉用り断然うまくできるものなので、
みなさん是非やってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍した豚ロースを２０度くらいの室温で６時間かけて解凍し、塩胡椒は焼く前にふる。
- 2
豚ロースの周りについてる脂肪のところを切り落として、脂肪の塊を小さめに切り、そしてロースにいくつか切り込みを入れます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、切り落とした脂肪の部分を入れて、揚げながら油を出します。この油でロースを焼きます。
- 4
脂肪の塊が小さくなって、黄金色になったら、鍋から出して、最後盛り付け用にとっておきます。
- 5
豚ロースの両面に小麦粉をまぶしてから、フライパンに入れて、強火で焼きます。
- 6
両面が黄金色になったら、一旦フライパンから出して、それからそのまま玉ねぎを入れて炒めます。
- 7
玉ねぎに火がとおったら醤油、砂糖、みりん、お酒の合わせ調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせたら、ロースを入れます。
- 8
両面にソースがしっかりと絡めたら、さらに乗せて、ソースと玉ねぎと万能ネギと揚げた油の塊を乗せて、好みでマヨネーズ、完成
コツ・ポイント
時間あるときはぜひゆっくりと解凍させて、熟成も少し兼ねてやったら肉も多少柔らかくなります。それから塩胡椒は焼く直前に振らないと水分がでてきて、肉が固くなる原因です。
豚のラードを取ってから焼くことで味の一体感も出ます
焼き過ぎに気をつける
つくれぽ
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