クリームチーズ、無塩バター、ヨーグルト、卵黄は室温に戻しておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜバター、卵黄、ヨーグルトを混ぜながら加える。

バニラエッセンスを加え更に混ぜる。ふるった薄力粉を加えさっくり混ぜる。

メレンゲ生地 別のボウルに卵白をいれハンドミキサーで混ぜグラニュー糖を数回に分け入れ混ぜ、つのが立ったらとめる。

先に作った生地にメレンゲの1/3を加えさっくり混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを泡を壊さないよにさっくり混ぜる。