マグロはサクの場合7～8ｍｍの厚さにスライスする。マリネ液の調味料を混ぜてマグロを2時間～一晩漬け込む。

春菊は葉の部分を摘み取って冷水でシャキッとさせ、ざるにあげて水けをよく切る。

春菊をマグロを漬け込んだマリネ液で和える。混ざったらマグロを加えてざっと混ぜて完成。

＊今回茎の部分は使わないので茹でておひたしや胡麻和えなどにしてください。