□鶏肉をうす切り→細切りにする。
□鶏肉に下味をつけておく。
□にんじんを細切りにする。
□ピーマンを細切りにする。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●鶏肉を入れ、炒める。
●表面の色が変わったら、ピーマン、人参を入れる。

●酒を加え、蒸し焼きにし、火を通していく。
●好みの野菜の火の通り方になったら、オイスターソースを加え、混ぜあわせる。