パスタ麺は表記通りに茹でる。冷製にしたい場合は→→→

パスタ麺を表記通りに茹でて氷水にさらしてしっかりしめて、水気を良く切る。（くっつく場合はオリーブオイルをかけて下さい）

なすの皮をピーラーで剝いて水にさらしておく。実の方は細かいさいの目に切る。にんにくはみじん切り。

温めた鍋に多めのオリーブオイルとにんにくを入れる。香りが出てきたら茄子の皮を入れて色よく火を通して、取りだしておく。

3の皮に軽く塩こしょう（分量外）をしておく。

同じ鍋に白ワインを入れて細かく切ったなすを入れて蓋をして弱火～中火で火を通す。焦がさないように途中2～3回混ぜる。

投入。茄子に火が通ったら豚ミンチを投入。火を通して☆を入れて炒め合わせる。

あとは、パスタ麺に和えたら完成です。4のなすの皮をこんもり飾って下さい♪