フライパンに酒100㏄とあさりを入れ蓋をし貝が開いたら火を止めティースプーンで身を取り出す
(煮汁は付け味噌に使用)

ねぎをあさりの大きさにあわせて切り串にさし塩こしょうをする。

衣をつけて油で揚げる

鍋に味噌、砂糖、入れ少しずつ煮汁を加えのばしていく。