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簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し
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簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し-レシピのメイン写真

簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し

**minako**
**minako** @cook_40131859

冷やして、さっぱりヘルシーですが、食が進みます♪
暑い日に…
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母に教わったレシピをアレンジしてみました!

冷やして、さっぱりヘルシーですが、食が進みます♪
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簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し

**minako**
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冷やして、さっぱりヘルシーですが、食が進みます♪
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材料

2~3人分
  • 茄子 3本
  • 大根 3~5cm
  • しょうが 2cm
  • ☆水 200cc
  • ☆料理酒 大さじ2杯
  • ☆みりん 大さじ2杯
  • ☆だしの素 小さじ1杯
  • ☆減塩醤油 大さじ2.5杯
  • コレステロール0のごま香油 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタ切り、半分に切り斜めに5mm程に切り込みを入れておきます!

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    食べやすい一口大に切っておきます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方2写真
  3. 3

    茄子を水にさらします♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    ☆を合わせておきます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方4写真
  5. 5

    茄子をザルに受けておきます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方5写真
  6. 6

    フライパンにごま香油を入れ、ザルの茄子を加え、ざっと炒めます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方6写真
  7. 7

    水、☆を加えしんなりするまで煮込みます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方7写真
  8. 8

    その間に大根、しょうがをおろしておきます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方8写真
  9. 9

    煮詰まったら、火を止め冷まします♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方9写真
  10. 10

    冷ましてから大根おろし、しょうがを加えざっと混ぜます♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方10写真
  11. 11

    タッパーに移し2時間程、冷蔵庫で冷やせば完成です♪

    • 簡単!膵炎&肝機能に優しい茄子の煮浸し作り方11写真

コツ・ポイント

手間ですが切り込みを入れると味が染み込み美味しいです♪

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**minako**
**minako** @cook_40131859
2018/05/31 02:50に公開
13年前に両側特発性大腿骨頭壊死症を発症し、体に負担をかけない「朝カット生活」で、毎日のごはん作りをラクにしています😆朝のうちに野菜やお肉を切って準備しておくことで、夜は焼くだけ・仕上げるだけ。無理なく続けられるスタイルです🍳これまでの入院経験などをきっかけに、体に負担をかけない食事をいろいろ試してきました🍀現在は、無理な食事制限をせず、野菜・肉・魚・卵などをバランスよく食べながら、簡単でおいしく、続けやすい食事を楽しんでいます。過去に体調に合わせて作っていたレシピも含め、これまでの試行錯誤を記録しています。同じように毎日のごはん作りを無理なく続けたい方の参考になれば嬉しいです✨
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このレシピのキーワード

煮びたし なす 大根 酒 減塩醤油 ゴマ しょうが

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