大根をスライサーで3ミリの厚さにスライスし、塩を振ってしんなりさせて水気を切る。

☆の調味料を合わせておく。

まな板にラップを敷き、豚ロースを広げて少しずつ重なるようにして並べていき、1枚のシート状にする。

広げた豚肉の上にしんなりさせた大根を並べ、その上に大葉をのせる。

豚肉の手前からラップごと持ち上げ、端からクルクルと巻いていく。
巻き終わりを下にして表面に薄く片栗粉をまぶす。

フライパンに薄く油を塗り、巻き終わりを下にしてのせ、コロコロと転がしながら中火でじっくりと焼く。

こんがり焼き目がついて火が通ったら2で合わせた調味料を絡めて取り出し、しばらく落ち着かせてから食べやすい大きさに切る。

断面を上にして器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。