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菜の花ときのこの煮びたし
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菜の花ときのこの煮びたし-レシピのメイン写真

菜の花ときのこの煮びたし

*mina-mina*
*mina-mina* @maro_pomu

菜の花のほろ苦さが美味しいです!
このレシピの生い立ち
菜の花の苦味を楽しみたくて、あっさりと煮びたしにしてみました。

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菜の花の苦味を楽しみたくて、あっさりと煮びたしにしてみました。

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菜の花ときのこの煮びたし

*mina-mina*
*mina-mina* @maro_pomu

菜の花のほろ苦さが美味しいです!
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菜の花の苦味を楽しみたくて、あっさりと煮びたしにしてみました。

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材料

4人分
  • 菜の花 80g
  • しめじ 80g(1袋・石づきをとった量でOK)
  • えのき 75g(1袋・石づきをとった量でOK)
  • 出汁 1カップ
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 酒 大さじ1・1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    (準備)
    ・菜の花は、長ければ2等分ぐらいに切る
    ・しめじとえのきは石づきをとって、えのきは長さを2等分に切る

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし塩を入れて菜の花をさっと茹で水気を切っておく

  3. 3

    鍋を火にかけ(中火)しめじとえのき、酒を入れてしんなりするまで炒める

  4. 4

    (3)に出汁・薄口醤油・みりんを入れてひと煮立ちしたら(2)の菜の花を入れもうひと煮立ちさせる

  5. 5

    器に盛って冷ましながら味を含ませて出来上がりです

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*mina-mina*
*mina-mina* @maro_pomu
2009/03/15 12:16に公開
なかなか更新出来ていませんが、皆さんからつくれぽが届いて嬉しく思っています。ありがとうございます。2013.6.11
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このレシピのキーワード

煮物 えのき シメジ 菜の花 酒

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