かぼちゃは薄めに適当な大きさに切り、お皿に広げて、ラップをして5〜8分程チンする。

きゅうりと玉ねぎは薄くスライスする。
きゅうりは塩もみをして、水分を出す。玉ねぎは水にさらしておく。

チンして、フォークで簡単に皮もつぶせるようであれば、やや粗めにつぶし、熱をとる。

きゅうりと玉ねぎの水分を、ぎゅっと絞ってしっかり取り、かぼちゃにまぜる。
マヨネーズとブラックペッパーをかけて完成。