ゴーヤを縦半分にし、中のわたをスプーンで取り除き、４等分の長さに切り、細切りにする。

１のゴーヤに片栗粉をまんべんなくつける。
（ビニール袋にいれてやると簡単です）

フライパンに少し多めの油をいれ、ゴーヤをカリカリになるまで揚げ焼きする。

たれを煮つめ、３のゴーヤをさっとからめ、いりごまをふったら、できあがり！