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ビールもご飯も進む♪中華風豚天
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ビールもご飯も進む♪中華風豚天-レシピのメイン写真

ビールもご飯も進む♪中華風豚天

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

ごま油と生姜が効いた美味しい豚天です♪ポン酢でさっぱり食べるのでいくらでも食べれちゃいます。超簡単でお弁当にもオススメ。
このレシピの生い立ち
もう何年も作っている家族が大好きなメニューです。豚モモブロックが安い時は必ず作っています。
覚え書きとしてレシピアップしました。

ごま油と生姜が効いた美味しい豚天です♪ポン酢でさっぱり食べるのでいくらでも食べれちゃいます。超簡単でお弁当にもオススメ。
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もう何年も作っている家族が大好きなメニューです。豚モモブロックが安い時は必ず作っています。
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ビールもご飯も進む♪中華風豚天

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

ごま油と生姜が効いた美味しい豚天です♪ポン酢でさっぱり食べるのでいくらでも食べれちゃいます。超簡単でお弁当にもオススメ。
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もう何年も作っている家族が大好きなメニューです。豚モモブロックが安い時は必ず作っています。
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ごま油と生姜が効いた美味しい豚天です♪ポン酢でさっぱり食べるのでいくらでも食べれちゃいます。超簡単でお弁当にもオススメ。
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材料

4人分
  • 豚モモ肉ブロック または 豚こま肉(赤身の多いところ) 600g
  • 漬け込みダレ
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうが汁 大さじ1
  • 塩コショウ 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 衣
  • 小麦粉 大さじ4
  • 水 100cc
  • ポン酢 適宜
  • 辛子 適宜
  • またはソース&マヨ これも美味しい♪
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作り方

  1. 1

    豚モモ肉は1cm角ぐらいの角切りにする。豚こまの場合は2cmくらいに切る。

    • ビールもご飯も進む♪中華風豚天作り方1写真
  2. 2

    漬け込みダレをすべて合わせて豚肉によく揉み込んで20~30分ほどおいておく。

    • ビールもご飯も進む♪中華風豚天作り方2写真
  3. 3

    衣を作る。

    • ビールもご飯も進む♪中華風豚天作り方3写真
  4. 4

    下味をつけた豚肉をタレごと衣のボウルに入れてよく混ぜる。

  5. 5

    1口大ぐらいの大きさに手でまとめて揚げていく。

    • ビールもご飯も進む♪中華風豚天作り方5写真
  6. 6

    固まりがバラけるので揚げはじめはあまり触らない。
    しっかり固まりになったら菜箸で2~3ヶ所刺すと中まで火が通りやすい。

  7. 7

    こんがりいい色に揚がったらできあがり。
    ポン酢、辛子酢醤油などでどうぞ♪

    • ビールもご飯も進む♪中華風豚天作り方7写真

コツ・ポイント

漬け込みダレをよく揉み込むと肉がタレを吸ってほとんど汁気は残りません。揚げるときはあまり油を高温にすると焦げやすくなるので最初は中火強ぐらいの火加減でいいと思います。個人的には脂が多くない部位の方がサッパリしていてオススメです。

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ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817
2018/06/04 03:36に公開
《つくれぽを下さる皆様♪本当にありがとうございます。拝見させて頂いてとても嬉しく思っています。個別にお返事できなくて心苦しいですがこれからもよろしくお願いいたします!》◆ゅうゅうのキッチンへようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と息子の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆目分量で作っていたのをレシピアップしていますので随時分量の見直しをしております。時々確認お願いしますm(_ _)m ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。
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このレシピのキーワード

ご飯 赤身 酒 豚もも肉 豚こま 小麦粉

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