豆苗は食べやすい大きさに、ニンジンは細切り、しめじは石突を取り食べやすい大きさに切る。

沸騰させたお湯に塩(分量外)を入れ、パスタ入れ指定通りに茹でる。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンジン、しめじを入れ、塩コショウをし、炒める。

ニンジン、しめじがしんなりしたら、豆苗を加え、さっと炒める。

茹であがったパスタの湯を切り、フライパンにパスタと茹で汁少々を加え炒め合わせ、白だしを回し入れる。

火を止め、味を見て足りなければ、最後に塩か白だし少々で味を整える。

お皿に盛り、薄くスライスしたサラダチキン(市販品)を盛り付け完成。