鍋に水と粉寒天を入れ粉が溶けて沸騰するまで火にかけます。

沸騰したら砂糖を入れて溶けるまで火にかけます。

細い糸をひくくらいになったら、ここでお好きな色を付けます。

注意です、カキ氷シロップでやると、表面が結晶化しにくいので、避けたほうがいいです。写真のカキ氷シロップでは失敗でした。

こし器を使ってバットに流し込むと泡がつきにくく、綺麗に流せます。

ここで、成功作のドライフルーツ入りは、バットではなく、焼き菓子ようの容器に入れてみました。

この後型抜きか、包丁で切っていきます。最初に失敗作のシロップの方です→まず、表面がずっとベトベトしてました。

続いて、成功作のドライフルーツ入りのです、こちらは1時間くらいで結晶化が始まりました。

常温で少し置いておくと表面に薄ーく砂糖が結晶化してカバーされ、シャリっとした食感が楽しめます。