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あんかけ豆腐入り茶碗蒸し
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あんかけ豆腐入り茶碗蒸し-レシピのメイン写真

あんかけ豆腐入り茶碗蒸し

林檎pie
林檎pie @cook_40147222

あんかけ茶碗蒸し!お豆腐ともよくあいます♪
このレシピの生い立ち
ずーと作り続けている定番の一品。
ふと食べたくなり、よく作ります。

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あんかけ豆腐入り茶碗蒸し

林檎pie
林檎pie @cook_40147222

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材料

4人分
  • 豆腐 1丁
  • 卵 2個
  • ★出し汁 1と1/2カップ
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • 海老 4尾
  • あん
  • 出し汁 1と1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ボールに卵を溶いて★の材料を入れ混ぜる。

  2. 2

    器に水切りした豆腐を入れ、1を入れる
    。

  3. 3

    海老をのせ、蒸し器で蒸す。
    今回は冷凍海老なのでそのまま。
    卵液が固まるまで蒸します。

    • あんかけ豆腐入り茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    あんを作ります。
    片栗粉がかたまらないようによく混ぜながらとろみがでるまで火にかけます。

    • あんかけ豆腐入り茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。今回は青ネギですが三つ葉も美味しいです!

    • あんかけ豆腐入り茶碗蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

卵液の調味料の割合がとてもバランスよく美味しいです!
あんだけにしておろした生姜をのせてもシンプルで美味しいです!

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林檎pie
林檎pie @cook_40147222
2013/05/03 08:13に公開
料理大好きです。仕事から帰ってきて毎日時間に追われて料理を作ってます。クックパッドは頼りになるレシピです。参考にさせてもらってます。休みの日は平日作れない時間のかかる料理を作るようにしています。まだまだ、自分の時間はなかなかないけど、味噌、梅干しなど手作り食品に挑戦したいです。
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このレシピのキーワード

あんかけ 茶碗蒸し エビ 片栗粉 卵 豆腐 青ネギ

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