肉なし！ぷりぷりの海老バーグ♡お弁当にも
海老のぷりぷりの食感とふわふわ感が、とっても美味しいです♡私もお気に入りの家族に好評の自慢の一品です♡
このレシピの生い立ち
海老が日替わり奉仕で安かった時に買い、はんぺんとともに海老カツにする予定でしたが、暑い時期に揚げ物が面倒だったので、少しアレンジして焼いてしまいました(^O^)
肉なし！ぷりぷりの海老バーグ♡お弁当にも
海老のぷりぷりの食感とふわふわ感が、とっても美味しいです♡私もお気に入りの家族に好評の自慢の一品です♡
このレシピの生い立ち
海老が日替わり奉仕で安かった時に買い、はんぺんとともに海老カツにする予定でしたが、暑い時期に揚げ物が面倒だったので、少しアレンジして焼いてしまいました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、取り出して冷ましておく。
- 2
海老は殻とわたを取り除き、半分は酒少々振り包丁でみじん切りにするように叩く。残り半分は食感残すために、粗みじん切りに。
-
- 3
粗みじん切りの海老も軽く酒を振っておく。
- 4
はんぺんを手で潰す。
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- 5
④に①の冷ました玉ねぎ、卵、ガラスープ、海老を入れて混ぜ、片栗粉も加えて混ぜる。
-
- 6
フライパンに油を熱し、一度火を止める。
- 7
直径44〜5センチくらいの平たい円形に成形し、⑥のフライパンに並べる。多目の分量なので一度では焼けず二回に分けました。
-
- 8
火をつけて弱〜中火で焦げ目つくまで焼いて裏返し、弱火でじっくり裏面も同様に焼き色つくまで焼く。
-
- 9
火の通りが心配なら裏返してから蓋をしても。
- 10
お皿に盛り付けて、そのままでも美味しいですが、おろしとポン酢がよく合いました♡ポン酢だけでも、ケチャップなどお好みで。
-
- 11
はんぺんなしで、木綿豆腐でもふわふわになりますよ。レシピID 20334946
コツ・ポイント
焼くとき、火をつけてから成形しながら焼くと、先に入れたものと、火の通りにムラが出来るので、油馴染ませたあと一旦止めてから並べるといいですよ♡
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