沸騰したお湯に牛スジを入れてあくを取ります。
牛スジを取りだし、水で洗っておきます。

茹で玉子を作ります｡この間に、こんにゃくを湯がいて
食べやすい大きさに、じゃがいも半分、大根２等分に切っておきます。

土鍋に水、牛スジ、大根を入れて沸騰したら、ほんだし、昆布だしを入れて大根に火が通るまで煮ます。

大根が煮えたら残りの具材を入れて沸騰したら弱火～中火で味が染みるまで煮ます。
あまり火が強いと水分がなくなります。

具材に味が染みたら出来上がりです。