牛蒡はささがきに、玉葱はスライスにし、水にさらしておく

鍋に薄めた出し汁を入れ、熱し、牛蒡と玉葱を入れる

平行してグリルでししゃもも焼いておく

牛蒡に火が通ったら、溶き卵を半分流し入れ、ししゃもをのっせし、その上から残りの溶き卵をかける

蓋をし、玉子がふんわり半熟に固まったら、葱を散らして出来上がり