鯛そうめん
fumassyi @cook_40146179
鯛の姿煮と彩りのよい具を皿にちらした豪華なそうめん
このレシピの生い立ち
鯛そうめんをうちでもたべたくて。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
鯛そうめん
鯛の姿煮と彩りのよい具を皿にちらした豪華なそうめん
このレシピの生い立ち
鯛そうめんをうちでもたべたくて。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
アプリでひらく作り方
- 1
和風だし
レシピID：18404770 -
- 2
鍋に○と鯛とエビをいれてから、中火で加熱
-
- 3
あくをすくいながら、鯛に火が通ったら
-
- 4
戻しておいた干しいたけをいれ、15分ほど加熱
-
- 5
鯛、エビ、しいたけをとりだす
-
- 6
容器に移しかえ、氷で冷やす
-
- 7
薄焼き卵、しいたけ、青ネギなどの薬味を切る
-
- 8
丸めたそうめんを皿の周囲に盛り、まん中に鯛をおき、具はちらせる
-
- 9
【追記】
普段はたべやすいように鯛の身をほぐし、盛りつけてもいい -
- 10
【追記】
干しいたけを水で戻すと20g → 100g に - 11
【盛りつけ方】
奥側に丸めたそうめんをおく -
- 12
【盛りつけ方】
奥側のそうめんに鯛を寄りかからせて、手前にも丸めたそうめんをおく -
- 13
フォークや箸にそうめんを巻きつけると丸めやすい
-
- 14
【盛りつけ方】
鯛の周りに丸めたそうめんが盛れたら -
- 15
【具のちらし方】
① しいたけ -
- 16
【具のちらし方】
② 錦糸たまご -
- 17
【具のちらし方】
③ エビ -
- 18
【具のちらし方】
⑥ ネギとごま -
- 19
【盛りつけ方】
おもてなし用できあがり -
- 20
【盛りつけ方】
普段のうち用できあがり -
- 21
【追記】
余った具材の保存 -
- 22
【追記】
鯛アラでお手軽つゆ
レシピID：18505015 -
コツ・ポイント
□ 鯛が鍋にひっつかないように
ときどき鍋を揺する
鯛をつつくとキズがつくので
□ 時短作戦としては
市販のストレートのめんつゆに
鯛、エビ、干しいたけをいれて
加熱 笑
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18411990
