水の量はひたひた以下です。
人参の量で水も加減を～
塩真助子が無い場合は普通のタラコでもいいですよ～
生のタラコ使用の場合は塩を使って下さい。
高野豆腐の代わりには白滝でもOK。
＊仕上げは水分を充分にとばして下さい。