簡単■夏野菜と白身魚のゆずジュレ■
料理愛好家わか @cook_40059044
レギュラーのTV番組でご紹介した、爽やかなゆずの香りが堪らないこの夏オススメの1品です。
このレシピの生い立ち
サッパリ頂ける、見た目も涼しげな夏のひとさらです。
簡単■夏野菜と白身魚のゆずジュレ■
レギュラーのTV番組でご紹介した、爽やかなゆずの香りが堪らないこの夏オススメの1品です。
このレシピの生い立ち
サッパリ頂ける、見た目も涼しげな夏のひとさらです。
作り方
- 1
ジュレの材料を全てまぜ合わせて5分おく。
小鍋に入れて弱火にかけてゼラチンを溶かし、器に入れて冷蔵庫で30分以上冷やす。 - 2
刺身は薄いそぎ切り、アボカドは薄切りにして、レモン汁をふる。
パプリカ・キュウリ・ミニトマトは1cm角くらいに切る。 - 3
刺身とアボカドを並べて塩を軽くふる。
パプリカ・キュウリ・ミニトマトをのせ、崩したジュレをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
お塩は岩塩がオススメです。普通のポン酢でも。コンソメを入れたくない時はお塩で調節してください。
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