トマトケチャップ
トマトケチャップを作ってみたくて。
このレシピの生い立ち
自家製のトマトケチャップを作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
完熟トマトを湯剥きして、ヘタをとり、小さめに切る。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
- 2
1をベイリーフと一緒に鍋に入れる。中火〜弱火でゆっくりと、量が半分くらいになるまで煮詰める。
-
- 3
半分くらいになったら、アガベシロップ(またはてん菜糖)と塩を入れて、少し煮てから火を止める。
- 4
3からベイリーフを取りに除いたものを、バーミックスでなめらかにする。または、冷めてからミキサーにかける。
-
- 5
また火にかけて、今ある量の3分の2くらいになるまで、弱火で煮詰める。
- 6
最後に、酢を加えてひと煮立ちしたら完成です。煮沸消毒した容器などに移す。
コツ・ポイント
完熟のものを使用してください。色もキレイに、そしてトマトの甘みもしっかり出ます。
アガベシロップは、てん菜糖で代用できます。
あまり調味料を加えていないため、長期保存には向かないのでご注意下さい。
つくれぽ
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