玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れて電子レンジで2分ほど加熱し、玉ねぎの辛味を抜きます。

温めた玉ねぎと5ミリ角ほどに切ったトマトに(A)を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

刻んだニンニクと塩、残りの粗挽き胡椒を牛肉にに揉み込み、5分ほど置きます。写真は薄切りにした牛バラ肉を使っています。