✣ 白身魚のポワレ ✣
ULTRAMAN藪内 @cook_40164203
ポワレ▹▸弱火でじっくり火を入れる
このレシピの生い立ち
レストランで食べるような皮パリッ身はふわっなお魚が食べたいと思い作りました♪
✣ 白身魚のポワレ ✣
ポワレ▹▸弱火でじっくり火を入れる
このレシピの生い立ち
レストランで食べるような皮パリッ身はふわっなお魚が食べたいと思い作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚の両面に塩胡椒を振り10分置いておく。野菜は1cm角に切る
- 2
フライパンに油を熱し中火でトマト以外の野菜を炒める。ある程度炒めたらトマトを加える
- 3
フライパンの端の空いてるスペースでアンチョビとニンニクを炒める。アンチョビは粉々にしながら炒める。
- 4
粉々になったら全体と【やさしく！】絡めて塩コショウをふる
※混ぜすぎるとトマトがぐちゃぐちゃになってしまうので優しく
- 5
皮面にだけ小麦粉を振り皮面を下にして8分目まで弱火でひっくり返さずじっくりとターナーなどで上から抑えるように焼く
- 6
8分目まで焼けたらひっくり返して全体を焼く。お皿にソースを盛り付け魚を載せ飾りを着けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
焼きすぎると皮が固くなるので注意！
ソースの野菜はぐちゃぐちゃになるので混ぜすぎないこと。
皮面を下にしてターナーなどで抑え、8分目まで焼けるまでひっくり返さないこと。
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