むきエビは塩水で洗い、熱湯にさっと通す。

カボチャは５cmの厚み角切りにし、耐熱皿にのせ、５００Wのレンジで７～８分加熱する。

玉ねぎは千切りにし、水で洗い苦味を取り、その後はしっかり水気を拭き取る。

エビ、カボチャ、玉ねぎを冷やしたら、マヨネーズであえ、塩こしょうして味を調えて出来上がり。