鍋に水を入れて沸かす。

沸騰したら、だし、調味料類を投入。砂糖は最初は控えめで。お好みの量を探ってください。

玉ねぎが透明になったら、味見。甘すぎ辛すぎを整えます。あくをとります。

※わたしはここで、具材を入れて温めています。

うどんを茹でるかチンして、器に入れ、その上から出来上がったお出汁をたっぷり。

ねぎ、味付けお揚げ、とろろ昆布、かまぼこ、天ぷらなど、お好きな具材を載せてどうぞ（≧∇≦）

※顆粒だしのもとは、昆布風味を入れたほうがより美味しいです。だし昆布があればぜひそれを使ってください。

液体のだしのもとがなければ、めんつゆなどを半量で。もしくは、濃口醤油をひとまわしと顆粒だしの量を増やしてください。