カリカリチキンのせ・アジアンにゅうめん
えくん @cook_40083183
ベジフルーツオイルで揚げたカラッとチキンでちょっと豪華なアジアンにゅうめん
このレシピの生い立ち
簡単に家にあるものでフォーが食べられたらと思って作ってみました。
カリカリチキンのせ・アジアンにゅうめん
ベジフルーツオイルで揚げたカラッとチキンでちょっと豪華なアジアンにゅうめん
このレシピの生い立ち
簡単に家にあるものでフォーが食べられたらと思って作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉をすりおろしにんにく、醤油、酒、みりんにつけこむ
- 2
つけ込んでおいた鶏肉の水気をきり、かるく小麦粉をまぶす。
- 3
小さめの鍋にベジフルーツオイルを多めにいれ、鶏肉を揚げる。
鶏肉はお皿によけておく。 - 4
揚げた後の油を少し減らし、えのき、にら、セロリを炒め、塩こしょう、XOｼﾞｬﾝを加える。
- 5
鶏ガラスープを加え、ラー油、ナンプラーで味を調える。
- 6
別の鍋でそうめんをゆでる。ゆであがったら、できたスープに麺をいれる。
- 7
鶏肉を上にのせ、すりごまをかけてできあがり。
すり胡麻をフライドガーリックやピーナッツにすれば更にアジアンに！ -
コツ・ポイント
日清ベジフルーツオイルだと、小さい鍋で少ない油でもからっと揚がりました！
コリアンダーの代わりにセロリでアジアン風に。さらに米麺ではなく、そうめんでフォーをつくってみました。鶏肉にしっかり下味をしみこませてください。
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