チキン手羽元は水気をペーパータオルでとってから12分ほど高温のサラダ油で揚げる

別の鍋にバターをとかし、にんにく、たまねぎに塩・コショウを加え、色づくまで炒める。
豆板醤を炒め、料理酒を加える。

プチトマトをつぶしながら加え、ホワイトワインビネガー、しょうゆ、メープルシロップ、チキンブイヨン、水を入れ15分煮詰める

１で揚げた手羽元を３に入れて5分間煮詰める。片栗粉を水大さじ２で溶いて加え、鶏肉に十分からめてできあがり。