いかを食べやすい大きさに切る。
たまねぎ・にんじんは皮をむいて薄切りにする。
豆腐は2〜3cm角に切る。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、たまねぎ・にんじんを入れて少ししんなりするまで強火で炒める。

いかを加えて色が変わるまでさっと炒める。

豆腐・とうもろこし・★を加えて煮立ったら、片栗粉を倍量の水で溶いてまわし入れる。とろみがついたら火を止める。

器にご飯を入れ、5をのせてパセリをふる。